徹 壽司屋 – 第一次明白什麼才是「品嘗美食」-達人級小巧精緻握壽司

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今天要跟大家分享一間隱藏版的日本壽司店!
為甚麼不是「日本料理」呢?
這說來話長呀XDDD

這間店的老闆算是「達人」吧!
他很注重日本人把「專業」分的很清楚這一點,
例如,賣拉麵的店絕對不會賣壽司,
壽司店絕對不會賣拉麵,
一種力求「專精」的敬業態度,
他說,很多人總是把日本料理掛在嘴邊,
覺得自己吃的多了就是美食達人,其實不然…
日本料理其實又細分了好多種!
每一個分支都有其專業,絕對不是說想賣就可以賣的^___^

這次來吃的是午餐,
這一餐,真的是我此生第一次感受到什麼叫「品嘗」而非狼吞虎嚥,
因為師傅是在你面前現做,
每一款壽司都只有一個,當他送到你面前,
一口咽下,然後細細咀嚼,品嘗它的美味,別急著吞,因為….
吞了你也沒東西可以繼續吃XDDD(師傅還在細心製作嘛哈哈)
正因為可以細細品嘗,
且師傅會不斷告訴你很多很多的知識!
例如~這個食材的來源~為甚麼他們特產此類食材等等,
說了好多好多我從來不知道的事!
這一頓飯,不止是美食的饗宴,更受到大量專業知識的洗禮呀
師傅說,很多知識是必須靠經驗下去累積的,
即使遠赴日本,有很多小撇步還是得靠自己慢慢磨練~慢慢發掘呢!

接下來~想與你們分享很棒的這一天~
吃完之後真的是覺得身心舒暢啊XD

店面非常的小,看起來也不是非常霸氣高檔,
就是一間非常簡單的小店,
乾乾淨淨的工作台與座位,搭配著日式音樂,整個環境讓人很舒服!
提醒大家,他的店面很小很小,大約只能容納十人左右,
所以如果要去記得事先定位喲^___^!
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上菜的感覺很像夏慕尼那種,是一道一道慢慢出的,
(但夏慕尼的一道可以吃很久,這裡的一道一口就沒了XD)
師傅會在你面前製作所有的餐點,一份一口。

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一開始師傅會給大家白蘿蔔,
大家知道白蘿蔔的作用是什麼嗎?
像是外面買壽司等等,都會附上薑或是蘿蔔等,
很多人都以為是用來配著吃的,
其實不是喔!
師傅說,這是為了讓你每吃完一道菜,清除口中的氣味,
在享用下一道菜時,味道才不會跑掉喔!
OH~又學知識了啦!(筆記筆記)

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第一道是烤雞腿,
只能說,真的超!好!吃!!!
金黃酥脆卻又不會太乾燥的表皮,
搭上鮮嫩多汁的肉…..我現在肚子好餓啊!!!!!

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第一道之後幾道都是生魚片握壽司等,
畢竟,這裡是壽司專賣店呀(師傅很強調XD)

每一樣食材都新鮮到不行,
師傅的料理檯高高的,不像一般料理檯會壓低,
爸爸說,這樣表示師傅對他的廚藝真的很有自信!(的確XD師傅真的超有自信的XD)

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下一道~~~
原諒我,我真的記不起來每一道的魚類XDDD(已餓昏頭)
整個魚肉的熟度拿捏得很剛好!
吃起來真的很感動啦~~~
已甘拜下風(感動流淚 不好意思我比較浮誇一點哈哈XDDD)

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接下來這一塊是什麼呢?
恩…..我怎麼想都想不起來呢XDDDD
下次去我應該拿個筆記去抄XDDD(OH,不,連吃飯都要Note taking也太痛苦 )
只能說…也是很新鮮很好吃啦XDD(被打)

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接下來這一道也超好吃!
(沒有一道不好吃哈哈)
一樣,我完全忘了這是什麼魚XD
我只記得這一道上方是很有名的味噌!
非常非常好吃!不會死鹹!
魚肉好嫩!!!

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打到這裡,我已經嚥下N口超大口口水,
大約可以變成一罐小多多那麼多 肚子好餓…..

下一道~
我知道這是什麼!!!是櫻花蝦!!!
不過這應該是我全部喜歡程度最小的一道XD
雖然也是好吃~但….有種說不出的感覺XD
我還是比較喜歡用炒的櫻花蝦!(很適合當下酒菜那種XD再次吞下口水….)

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接下來這一道我也好愛!
那個油脂!!!你們看那個油脂啦!(狂擦口水)

上面放的是海苔醬!我忘記是日本哪裡產出的了XD
(強烈建議要去吃的人帶筆記本哈哈)

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接下來是我的最愛!
鮭魚寶貝!!!!!!
這次他竟然和起司寶貝蹦在一起~蹦出新滋味了XD
微微烤過的起司和鮭魚緊緊相依在一起~
真的好好吃!!!好想再吃一次啊>___<
(吃不到的,永遠都讓人回味無窮XD 等等乖乖面對現實去買炒飯吧哈哈)

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接下來這一道,讓我好驚豔!
之前有說過,我是個用眼睛吃東西的人XD
舉凡長得不吸引我的食物我就不會想吃它….
這一道就是這樣~
沒想到….一吃下去驚!為!天!人!啊!媽媽!!!!
(只是很激動所以想叫媽媽而已哈哈)
うまい!!!(黃金傳說配樂來一下~謝謝 )
那個魚真的嫩到….這….是魚嗎!!!!
上面的醬料什麼的也都搭配的很剛好~
達人就是達人啊!!!(慷慨激昂,感動不已 )

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接下來這個也很厲害,
底層是超大干貝,上層鋪了新鮮的「加拿大海膽」(這個我有印象XD)
然後再鋪上蟹肉,然後……一口吃掉!!!!!
好吃!但~感動程度略輸上面那個XD

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接下來就進到最後一道了,很快吼
最後一道是超入味,超超超超美味,讓人回味無窮的炸豬排!

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外面的皮不會太厚,醬汁整個有被吸進去的感覺,
吃起來好酥脆,可是肉又好嫩好嫩!跟第一道的雞腿有得比!值得PK啊XD
旁邊有一小堆飯,我覺得要配著飯吃比較不會覺得太鹹,
才能吃出它的美味XD
如果飯不夠,師傅會幫你加喲!
因為是最後一道主餐,所以要吃飽喔XD

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那邊也有清酒,但師傅說他不是專賣店,
所以只是提供一瓶他覺得平價又好喝的酒給需要的客人選購,
如果要喝酒,也可以自己帶來,師傅會幫你開噢!

這瓶清酒爸爸說真的算是很便宜很好喝!
還滿值得一試的喲!(我有喝一點,但我真的很討厭酒味XD 我還是愛奶茶哈哈)

提醒大家,酒後勿開車!喝酒的話一定要叫計程車或是讓沒喝的人載!
千萬別成為自私的人!害人害己!很有可能因為自己一時疏忽,而毀了一個美好的家庭噢!

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接下來來到甜點的部分~
這一坨白白的是什麼呢?
是師傅自制的胡麻奶酪!
看起來好像豆花喲!結果吃起來~超好吃!!!
好香好香!和外面的胡麻奶酪超不一樣!
(這個有提供外帶的商品可以選購喔!)

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第二道甜點,也是最後一道餐點,
則是檸檬慕斯~
很綿密!酸度也適中!
裡面有多果肉~吃起來就是覺得幸福!!!

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最後請師傅讓我拍張照XD
看起來真的很厲害有沒有!
師傅看起來很嚴肅,講起話來非常有個性,
看得出來他很有自己的堅持喔!

消費的話,有兩種價格,
1000與1500,我們這次吃的是1000的,
雖然偏貴,但我覺得可以吃一次看看!非常值得!
比起夏慕尼,這個更吸引我XD
(夏慕尼可以吃到非常飽非常撐,但真的不是在品嘗美食)

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因為胡麻奶酪讓我回味無窮~
所以我就外帶了一盒回家!
在車上就立馬拆來吃了XD
當天晚上又吃了兩個哈哈~

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師傅說是以白芝麻製作的~
芝麻香很濃郁!但一點也不死甜!
吃起來比較像豆花的口感,入口即化的感覺
真的會忍不住一口接一口!

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回程時拍了一張「徹江戶前壽司屋」的店面給大家看,
他真的是間很隱秘的店,要不是有人介紹真的很難有機會走進去呢!
果然很多美好的東西都近在眼前,只是我們沒有去發掘

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那天睡太晚~被爸爸一直催~
完全素顏就跑去吃XDDDD
但吃的好滿足好幸福!
即使不會覺得很撐,但其實是吃得飽的!(我不是小鳥胃喔,我很常加麵和吃大份的蒸餃XD)
吃完到晚上也都不會覺得餓!
感覺食物是真的乖乖被吃到肚子裡,慢慢吸收消化,
不像以往是一次滑一堆進去肚子,來不及消化就都不見了XD

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如果大家有興趣~
不妨去試試看這間能讓你長知識的徹壽司店吧!

網路上搜尋應該都有噢~
為避免被誤會是邀稿文所以不放上資訊囉^___^
(人啊~總要懂得避嫌保護自己嘛XD)

以上,打完收工!肚子快餓死了!
口水分泌到我快乾掉了XD
立馬去搜尋晚餐~~~覓食!!!
(嗚嗚,看完這些美食卻要去吃炒飯之類的,覺得落差好大XD)

 

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